食品行業化工實（shí）驗（yàn）室的設計探討

食品行（háng）業化工實（shí）驗室規範要（yào）求：
1、食品行業化工實驗室實（shí）驗台高（gāo）度要求
根據人體工力學，坐式操（cāo）作實驗台高度（dù）為750~850；站式操作高度850~920。試（shì）劑（jì）架高度1200~1650。高櫃1800~2200。
2、食品行業化工實（shí）驗室安全通道
常用實驗室（shì）門寬為900~1500mm，並設有一個安全門，內部操作流程要求順暢，防止發生危急情況時，出現通道（dào）堵塞現象，設計時常用（yòng）島型、半（bàn）島型、L字型、U字型等實驗室布局方（fāng）案。主通道、兩個中央台雙麵操作，間距（jù）大於1500mm，邊台單向距離大於（yú）1200。排毒櫃（guì）雙麵操作距離大於1500mm。
3、食品行業化工實驗室通風係統
通風氣體管道符合安全要求工程必須達到化學類實驗（yàn）室安全要求，諸如防火，防爆，防腐，防泄（xiè）漏，防雷擊，保證通風排毒係統在安（ān）全狀態下運行，安全要求是本工程（chéng）重要因素。
充分實現功能（néng）要求：
（a）充分實現功能要求：在係統安全的前（qián）提下，充分實現（xiàn）通風係統通風換氣、排毒*的功能，並通過綜合降噪，營造相對舒適的實驗工作環境。
（b）符合經濟節（jiē）約（yuē）原則：在保證係統安（ān）全，充分實現係（xì）統功能的前提下，通過優化管係，優化風機，達到降低建設（shè）成本，節約運行成本的（de）目的。
（c）保證係統技術先進（jìn）性：通過優化管係和氣流組織，充分考慮通（tōng）風工作麵狀（zhuàng）況、管係組成、消聲設施、風機（jī）運行和係統控製等綜合因素。采用新型（xíng）複合材料和數控變（biàn）頻先進控製（zhì）技術，達到係統技術、運行可靠、節約能源、經久耐用的目的。
4、安全設備
（a）桌上型洗眼器安裝（雙頭、單（dān）頭）
（b）淋浴洗眼器
（c）安全箱放置於（yú）明（míng）顯、易取的地方
食（shí）品行業化工實驗室設（shè）計（jì）說明：
1、試劑、器皿（mǐn）區
一般來說這部分的功能相當於工業生產中的原料倉庫，主要（yào）作用（yòng）是存放化學試劑，玻璃器皿，實驗工具和其他耗材。實驗試劑有分為強腐蝕性，毒性，揮（huī）發有機試劑和普（pǔ）通試劑，也就是說分成管（guǎn）製藥品和一般藥品。各種試劑需要按照其本身的理化性質采（cǎi）用相應的試劑櫃進行存放，而不（bú）是（shì）混到一個櫃子裏存放。凡是可能對（duì）社會或人（rén）身造（zào）成危害的試劑均需要管製。玻璃器材也是需要（yào）專門的存放櫃，按照尺寸分類存放。所以說在設計此（cǐ）區域的時候，需要考慮試劑的種類和數量，然後（hòu）確定櫃子的尺寸和材質，根（gēn）據尺寸做房間（jiān）麵積的評（píng）估。
2、理化實驗室區
理化實驗區一般有三部分組（zǔ）成；理化實（shí）驗（yàn）包括一般的檢測實驗，精密的稱（chēng）量實驗，標準成份測量實驗。檢測實驗一般來說需要（yào）中央實驗桌，靠邊實驗桌，水池，抽氣罩（zhào）等等。精密的稱（chēng）量實驗和（hé）成本標定實驗是需要控製（zhì）房間的溫度和相對濕度的。所（suǒ）以在選擇空調上應該注意。基（jī）本上精密實驗室和一（yī）般理化室的區別就在於（yú）空氣質（zhì）量的控製。
3、微生物實驗室
這部分比較複雜，通常來說是需（xū）要控製房間的氣流和潔淨度的，還需要相關的輔助房間，比如更衣，洗（xǐ）手，消毒池等等。簡單的來（lái）說就（jiù）是（shì）要有必要的設備，比如（rú）生物安全操作櫃，比如風林室，緩衝間，消毒鍋，空氣品質上以（yǐ）舒適性為好，潔淨度控製（zhì）在1000--10K就好了。隻要（yào）能放下實驗設備就好，因為空間一大，消耗的電力就多。通常是需要負壓控製環境，避免室內汙染的空氣跑到室外。
4、工作辦公室和（hé）休息區域
5、配電室
6、資料室和教育（yù）訓（xùn）練室
化學類實驗室的設計：
實驗室是存在一定危險係數的空間，實驗操作使用（yòng）一些酸、堿、有機溶劑等（děng）試劑藥品； 試管、燒瓶、燒杯、冷凝管等玻璃器皿；原子（zǐ）吸收（shōu）、氣相色譜（pǔ）、液相（xiàng）色譜、紫外分光光度計等精密儀器以及烘箱、馬弗爐等高溫設備。實驗室規（guī）劃設計是必須以“實用（yòng）、安全”為出發（fā）點，綜合考慮各種儀器設備（bèi）安全操作要求，配置相應實驗（yàn）設備（bèi）。
1、普通及分析化（huà）學實驗室
普通及分析化學實（shí）驗室從事研究實驗包括化學物之混合、加熱、冷卻、蒸餾、蒸發、稀釋及反應，這些（xiē）工作可在開放實驗台上或排煙櫃操作（zuò），所需分析設備如分光光度計、瓦斯、液態層析計等，分析化學實驗室常會使用一（yī）些（xiē）有害物品，包（bāo）括高毒性、揮發液（yè）體、粉體、有壓可燃氣體。雖然（rán）毒性物質分析過程可分解成無毒性合（hé）成物，但在分析操作上仍為有毒狀態，通常不建議（yì）分析化學實驗室操作（zuò）極毒化學物，如致癌、致命易爆炸等化學物及較（jiào）高放射性物質等（děng）。
配（pèi）置實驗設備：邊台、中央台(水槽（cáo）、試劑架)、通風櫃、藥品櫃、器皿櫃、回流冷凝裝置（小水杯及水拷（kǎo）克）、抽濾裝置（抽濾水、小水杯槽）。
2、有機化學實驗室
有機（jī）化學實驗室從事研究實驗包括一般有機物（wù）分析（xī）(定量分析和定性分析、藥品檢測(含量測定和鑒別、農藥殘留測定(六六六DDT農藥殘留、菊脂農藥殘留、有機氮農藥殘留、有機（jī）磷農（nóng）藥（yào）殘留（liú）、氣體分析（人工煤氣組分分析、天（tiān）然氣的組成分（fèn）析、液化石油氣成分分析）、有害（hài）物（wù）質測定(苯並吡、多環芳烴)、紅（hóng）外光譜未知物鑒定、質譜未知物鑒定、偵檢樣品(水、食品、血樣) 等。有機實驗室擁有液相色譜儀、氣相色譜儀、薄（báo）層掃描儀、元素分析儀、核磁共振儀（yí）、紅外吸收光譜儀等大型儀器及配套設施。    配置實驗設備：邊台、中央（yāng）台、中央台式整體通風罩、藥品櫃、器皿（mǐn）櫃、回流冷凝裝置（小水杯及水拷克）、抽濾（lǜ）裝置（抽（chōu）濾水、小水杯槽）
3、無機化學實驗室
無機化學實驗室從事研究實（shí）驗包括重金屬（鉛、鎘、汞、砷等）定量分析，包括環境、食品、生物、中藥材等各（gè）類型樣品、常見微（wēi）量金屬定性、定量分析，比如： Fe、Cu、Ca、K、Mg、Mn、Zn、Li、Mo、Sr、Co等、微量貴（guì）重金屬元素（Au、Ag、Pt）和痕量金屬元素（比如（rú）：Tl）、非金屬及其化合物（比如：Se、B、P、N、NO2-、NO3-、F-、Cl-、SO42-等）、容（róng）量分析的各種（zhǒng）項目、中藥材及中成藥藥物含量分析（xī）、食物營（yíng）養成份分析（比如（rú）：碳水化合（hé）物、澱粉、脂肪、纖維素等）、物理性指標分析（比如：密度、熔點、折光率、旋光度、PH值、水分（fèn）等）、無機化學試劑各種理化指標分析。無機實驗室擁有原子吸收光譜儀、紫外光譜儀、熒光光譜儀、電感（gǎn）偶合等離子體原（yuán）子發射光譜（pǔ）儀、離子色（sè）譜儀等大型進口精密儀器，能承擔絕大多數（shù）無機項目的分析測試工作。
配置實驗設備：邊台、中央台（水槽、試劑架）、通風櫃、藥品櫃、器皿櫃、抽（chōu）濾裝置（抽濾水、小水杯槽）。