風淋室對食品潔淨室控製微汙染源的重要（yào）作用

正壓潔（jié）淨室是目前保證食品加工環境安（ān）全的重要方（fāng）式之一，由於本身不具備殺菌功能，且隻能通過控製（zhì）塵埃的方式降低（dī）微生物含量。隻要（yào）開機（jī）運行，其“二次（cì）汙染源”將逐一顯現，如空調（diào）表（biǎo）冷器、管道內壁、空氣過濾器（qì）等滋生繁衍細菌，需要注意如下幾點：
1、潔淨室（shì）汙染80％源自作（zuò）業人員，需要製定嚴格的作業規範，若能使作業人（rén）員（yuán）依潔（jié）淨室管理辦法確實執行（háng）管理，而所有人員也均（jun1）配合（hé）實（shí）施，則汙染（rǎn）源的（de）產生可說已減少大半。
2、進入潔淨室員工，必須要具備有達成高潔淨（jìng）度標準，並（bìng）要維持狀態（tài）的觀念。
3、員工進入潔淨室（shì）數目以維持zui小限度為原則（zé）（愈小愈好），並須依潔淨室進出標準（zhǔn）流程進出潔淨室。出則（zé）相反方向進行，唯不須（xū）經緩衝通道或風淋室脫塵（chén）處（chù）理。
4、對潔淨室的空調係統及通風係統內安裝動態殺菌組（zǔ）件，同淨化機組同步（bù）殺菌使用，等同於把整個潔淨室變成大型的（de）空氣動態殺菌機，整個（gè）空氣都在循環殺菌，即（jí）使因各種（zhǒng）原因滋生（shēng）的細菌，很（hěn）快會被循環風帶走殺滅，漸入良性循環，使得整（zhěng）個潔淨室保持無菌（jun1）狀態。通過合理地使用風淋室，在做好外部汙染控製（zhì）的同時（shí），做好潔淨室內部的清理工作，即能控（kòng）製大部分潔淨（jìng）室的染源。