食品微生物檢驗實驗室無菌操作介紹

一、無菌操作間使用要求
1、無菌操（cāo）作（zuò）間通（tōng）向外麵的窗戶應為雙層（céng）玻璃，並要密封，不得隨意打（dǎ）開，並設有與無菌操作間大小相應的緩衝間及推拉（lā）門，另設有0.5-0.7m2的小窗，以備進入（rù）無菌操作間後傳遞物品。
2、無菌操作間內應保（bǎo）持清潔，工作後用2%-3%煤酚皂溶（róng）液消毒，擦拭工（gōng）作（zuò）台麵，不得存（cún）放與實驗無關的物品。
3、無（wú）菌操作（zuò）間使用前後（hòu）應將門關緊，打開（kāi）紫外燈，如采用室內懸吊紫外燈消毒時，需30W紫外燈，距離在1.0m處，照射時間不少於30min，使用（yòng）紫外燈，應注意不得直接在紫外線下操作，以（yǐ）免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上麵灰塵和油（yóu）垢，以減少紫外線穿透的影響。
4、處（chù）理和接種食品標本時，進入無菌操作間操作，不得隨意出入，如需要傳遞物品，可通（tōng）過小窗傳遞。
5、在無菌操作間內如需要安裝空調時，則應有過濾裝置（zhì）。
二、 無菌（jun1）操作要求
食品（pǐn）微生物實驗室工（gōng）作人員，必須有嚴格的無菌觀念，許多試驗要求（qiú）在無菌條件下進行，主要原因：一是防止試驗操作中人（rén）為汙染樣品，二（èr）是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由（yóu）於（yú）操作不當造成個人汙染。
1、接種細菌時必須穿（chuān）工作服、戴工作帽。
2、進行接種食品樣品時，必須穿的工作（zuò）服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩（huǎn）衝間，工作前經紫外線消毒後使用。
3、接種食品樣品（pǐn）時，應在進無菌室前用（yòng）肥皂洗手（shǒu），然後用75%酒精（jīng）棉球將手擦幹淨。
4、進行接種所用（yòng）的吸管，平皿及培養基等必須經消毒滅菌，打開包裝未使用完的器皿，不能放置後再使用，金屬用具應高壓滅菌或用95%酒精點燃（rán）燒灼三次後（hòu）使用。
5、從包裝中取出吸管時，吸管尖部不能觸（chù）及外露部位，使用吸管接種（zhǒng）於試管（guǎn）或平皿時，吸管尖不得觸及試（shì）管或平皿邊。
6、接種樣品、轉種細菌必須（xū）在酒精燈前操作，接（jiē）種（zhǒng）細菌或樣品時，吸管從包裝中取出後及（jí）打開試管塞都要通過火焰消毒。
7、接（jiē）種環和針在接種細菌前應經火焰燒灼全部金屬絲，必要時還要燒到環和針與杆的（de）連（lián）接處，接種（zhǒng）結核菌和烈（liè）性菌的接種環應在沸水中煮（zhǔ）沸5min，再經火焰燒灼。
8、吸（xī）管吸取菌液或（huò）樣品時，應用相應的（de）橡皮頭吸取，不得直（zhí）接用口吸。